Le Beauvoir
« Bourges: les bons mets de Didier »
Didier Guyot © Maurice Rougemont
Installé depuis quinze ans dans les faubourgs de Bourges, Didier Guyot ne trompe pas le chaland sur la qualité de ce qu’il sert. Dans un cadre moderne, aux tons jaunes et bordeaux, cet ancien de chez Lenôtre distille une cuisine du marché au gré de menus bien vus. Crème brûlée au chèvre frais et parmesan, tarte Tatin aux tomates confites, pavé de merlu poché avec sa purée de carottes au citron ou piccata de veau au taglierini font plaisir au gré d’un menu du marché carrément « cadeau » à 14 € en semaine. On ajoute le tiramisu au citron et à la framboise pépin comme la verrine d’ananas avec sa compotée de mangue. Ou encore la belle nage de langoustines aux pointes d’asperges et beurre d’herbes. Fin, généreux et emballant.
Nage de langoustines au beurre d’herbes © Maurice Rougemont
