Les Vieux Murs
« Antibes: coup de jeune aux Vieux Murs »
Une visite fructueuse de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, aux Vieux Murs d’Antibes, une maison en pleine jeunesse…
Eric Saudrais et Stephane Arnal © Alain Angenost
Marie-Laure, Stéphane Arnal et Cécile, sa sœur, ont insufflé une nouvelle jeunesse aux Vieux Murs, ce bel endormi. Situé idéalement à flanc des remparts de la vieille ville d’Antibes, voisin du musée Picasso, cet élégant restaurant jouit d’une terrasse prisée pour sa vue imprenable sur le Cap d’Antibes et la baie de Nice.
La salle © Alain Angenost
Une touche de Venise dans la déco, de Murano dans les lustres, un voiturier efficace, l’accueil et les conseils de Marie-Laure et Cécile ou d’Éric Saudrais, le maitre d’hôtel chevronné et l’on sent que l’on va passer un bon moment. Il y a du soleil de la Provence dans la cuisine de Stéphane qui a appris le métier auprès d’Alain Llorca au Négresco puis au Moulin de Mougins.
Fraicheur de saumon © Alain Angenost
Fraîcheur de saumon fumé et chair de tourteau, croustillant de chèvre de Rocbaron, pêche du jour grillée, rôtie ou cuite vapeur, légumes ou risotto (loup, pageot, st pierre, merlan, daurade, rouget…), sauté de lapin accompagné d’une caillette à la provençale, foie gras poêlé à la marmelade d’asperges et févettes avec une sauce au porto et le classique tournedos Rossini se goûtent avec plaisir.
Croustillant de chèvre © Alain Angenost
Enfin, le point d’orgue: les desserts de Radhouane Zaïter, le chef pâtissier, jadis passé au Pont de Brent à Montreux, le trois étoiles suisse et qu’on connut aux Belles Rives à Juan-les-Pins. Ils témoignent d’une vraie finesse. La carte des vins vantée par Alexandre, le sommelier, est de bon aloi. Une jolie boutique jouxte le restaurant. Elle propose les produits que le chef utilise dans sa cuisine comme les huiles d’olive, riz pour risotto, pâtes italiennes, miels et d’autres douceurs.
Desserts de Radhouane © Alain Angenost
J’ai déjeuné hier grâce au voiturier ,sans connaître ce restaurant
Cuisine excellente ainsi que la présentation
Service attentionné
Tres belle vue sur la mer
J’y reviendrai
soirée aux vieux murs hier avec un accueil et service de qualité, nos choix de menus ne nous a pas déçus, beaucoup de soin apporté au dressage, quant aux saveurs, excellentes, nous ont fait rapidement comprendre que le chef a été formé à la grande tradition de la gastronomie française, nous l’avons rencontré c’est un passionné qui mérite d’être connu et encouragé avec toute son équipe (nous avons apprécié le sommelier entre autre) excellente adresse à retenir
Dimanche 17/03,Pour l’anniversaire d’une Amie nous sommes venu dans ce restaurant sans connaisance et je dois avouer que pour nous 4 ce fut un délice,il est vrai le service un peu broullion et rien pour accompagner l’apéritif,pour le prix du menu cela fait mesquin.Entrée,plat,dessert, suculent.Il manque un peu de vie quelques choses pour donner l’envie de revenir plus souvent.
Dans le but de préparer notre repas de mariage, mon mari et moi avons testé ce restaurant: totu était décevant, la cuisine, le service, absolument tout. Certains plats étaient limites avariés et même en le faisant remarquer au Maître d’Hôtel, il n’y a pas eu de réaction positive envers nous. Du coup l’addition a été assez difficile à passer!