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Les Roches Rouges

« Piana: un monument face aux rochers »

Article du 13 mai 2012

Mady Dalakupeyan a repris ce monument millésimé 1912 qui a vue plein cadre sur la mer et les roches rouges de Piana. Elle restaure petit à petit ce qui fut un des plus vieux palaces de l’île. Les chambres, un brin désuètes, ont conservé l’espace d’avant. Aux fourneaux, le jeune Romain Mariani, passé à Cala Rossa et en Suisse, joue une cuisine « corse moderne ». Il régale à coups de velouté de châtaigne, cannelloni de seiche et gambas juste saisies au cappuccino de langoustine, risotto Arborio au figatelli, souris d’agneau « cuit sans heurt » laquée au miel et polenta crémeuse aux herbes. Délicieux élixir de chocolat mousseux et croustille de noisette de Cervioni. La salle à manger avec ses frises sur le thème des fruits et sa grande baie possède un vrai charme à l’ancienne.

Les Roches Rouges


20115 Piana
Tél. 04 95 27 81 81
Chambres : 114-135 €
Menus : 38, 45 €
Carte : 65 €
Fermeture annuelle : Novembre - Mars
Site: www.lesrochesrouges.com

A propos de cet article

Publié le 13 mai 2012 par

Les Roches Rouges” : 2 avis

  • Altoni

    Les Roches Rouges est un établissement unique, possédant un charme stupéfiant. La vue sur les calanches de Piana, que l’hôtel domine de 400 mètres, le coucher de soleil extraordinaire(on comprend mieux de ce lieu pourquoi les aztèques et les mayas adoraient notre étoile), mais surtout l’ambiance hors du temps que maintient Mady, maîtresse femme corse indomptable et bienveillante, font de cet hôtel un endroit unique en son genre. Certains clients y viennent chaque année depuis sa réouverture en.. 1987. Une telle fidélité ne s’explique pas, elle se vit. A faire une fois au moins dans sa vie, pour ne pas mourrir idiot. Les enfants sont les bienvenus. Attention: les chambres sont grandes et propres, mais dépouillées: un lit, une armoire, un bureau, une chaise, 2 tables de nuit et basta. Salle de bains avec douche et wc dans chaque chambre, mais pas d’ascenseur ( 3 étages, escalier un peu raide mais çela aide à digérer). La table du chef Mariani est excellente. Adresse rare, très rare.

  • crépiat laurent

    le restaurant les roches rouge moi jadore ses super !!!!!! et le village de piana alors la ses grandiose!!!!!!!!!!!!!! le restaurant le casabianca a la plage d arone est pas mal ses a 10 klm de piana

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Les Roches Rouges