Frida & De Henri's
« Malines: chez Marc et Barbara »
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Marc Pauwels et Barbara Van de Perre © GP
C’était une salle de danse de 1976, la Scala. C’est devenu le bistrot de Marc Pauwels et Barbara Van de Perre avec ses murs de pierre repeinte à la chaux, ses luminaires qui descendent du plafond, sa musique entre jazz et rock, son air de ne pas se prendre au sérieux.
Surprise de chocolat et betterave rouge © GP
En cuisine, on joue la rigueur, la fraîcheur et la netteté. Ce qui traduisent le phô comme à Saigon avec lanières de bœuf et carpaccio, la mousse de lentilles aux topinambours, les petits gris de Namur flambés au genièvre et jambon d’Ardennes, le flétan aux coques comme le pigeon sauce Maury. Mais ne faites pas l’impasse sur les desserts. La surprise au chocolat et betteraves rouges vaut le détour. Jolis choix de vins de partout.
La salle © GP
bonjour mr Pudlo, le restaurant est FERME
Frida & de Henri’s – FERMÉ
Ohhh ce dessert ressemble étrangement à celui de Kobe Desramaults de in de wulf !!!!! Bizarre vous avez dis…
Ps : Si vous ne me croyez pas allez donc voire dans le livre d’In de Wulf page 124-125 😉