Le boulanger de l'hôtel de ville
« Jocteur à Bordeaux: aussi bon qu’à Lyon ! »
Article du 30 avril 2012
Grégory Lacolonge et la tarte aux pralines © Maurice Rougemont
Il fournit les grandes tables de Lyon, dont, en premier, celle de Paul Bocuse. Bref Philippe Jocteur est une référence. Le voilà qu’il s’installe à Bordeaux, non loin de l’hôtel de ville, et, comme à l’île Barbe, face aux rives de Saône, il soigne le décor, digne d’une boutique de village (et de théâtre), sans omettre de faire fabriquer sur place la fameuse tarte aux pralines roses et rouges dont il a le secret. Cet artiste de la boulange qui propose fine fougasse, gros pain de campagne, pain de seigle et autre pain aux olives de qualité, livre sa baguette fraîche sur laquelle veille son adjoint Grégory Lacolonge.
Bonjour,
j’ai eu l’occasion de tester cette boulangerie que je trouve vraiment intéressante.
L’accueil est chaleureux et professionnel et la boutique très agréable.
Le pain est bon c’est vrai maist je regrette fortement qu’ils aient fait le choix « BANETTE » au lieu de privilégier les farines locales ou de qualités supérieures.
Cdt,