Jardin Mazarin
« Aix-en-Provence: le salon de goût des Denjean »
L’accueil chez les Denjean © Maurice Rougemont
Ce bel hôtel XVIIIe sis à deux pas du cours Mirabeau fait à la fois salon de thé et restaurant. Les salles sous les poutres possèdent du caractère, avec leurs murs dans les teintes douces en gris et taupe. Dominique Denjean accueille avec le sourire, tandis que Ludovic Fenix mitonne des mets alertes et dans le vent.
Emincé de boeuf aux nouilles et chou chinois cuits au wok © Maurice Rougemont
Antipasti du jardin, émincé de bœuf aux nouilles chinoises sautés au wok, dos de saumon au beurre d’herbes, dos de saint-pierre au pesto d’aneth et son risotto ou encore carré d’agneau au parfum de garrigue sont bien vus et tout frais. Les classiques (pieds et paquets, tartare de bœuf) sont au rendez-vous et les pâtisseries maison (fondant au chocolat, pain perdu façon panettone et glace caramel et macaron tout rose) se goûtent toute la journée.
