Des pains qui parlent - le Farinoman Fou
« Aix-en-Provence: Fradette, le farinoman fou »
La boutique © Maurice Rougemont
C’est le neuf boulanger qui compte au coeur d’Aix la gourmande. Fou de bon pain, à l’huile d’olive, aux noix, aux amandes, aux olives, natures, de fougasses provençales, boules au levain, jolies baguettes ou exquis « fiorito » (avec farine de blé, pâte d’amandes et raisin), Benoît Fradette mitonne des choses exquises dans son échoppe à l’ancienne.
Les pains © Maurice Rougemont
Le lieu est simple, mais odorant, le service a de l’humour. Et toutes les réalisations expertes de ce Québécois, qui travailla à Montréal avant de s’installer au coeur du vieil Aix, valent l’éloge et la dégustation. Cet artisan singulier est également écrivain à ses heures (on lui le foldingue « Oscillogrammes fluctuants » aux éditions Tout Part chez le Diable) mais surtout un « farinoman » de grand talent.
Excellent pain
Je voudrais savoir si c’est possible d’envoyer du pain petit épeautre que je ne trouve nul part
Monique David 0680658268
Bonjour faites vous du pain de Sarrazin ?
Cordialement
et cette mie, que sent-elle ?
et cette croûte, que chante-elle ?
et ce pain, que dit-il ?
parlez nous donc des saveurs de céréales, des odeurs de torréfaction, du plaisir – ou non – que vous avez pris à le goûter !
mais l’avez vous seulement croqué ?!…