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Des pains qui parlent - le Farinoman Fou

« Aix-en-Provence: Fradette, le farinoman fou »

Article du 17 avril 2012

La boutique © Maurice Rougemont

C’est le neuf boulanger qui compte au coeur d’Aix la gourmande. Fou de bon pain, à l’huile d’olive, aux noix, aux amandes, aux olives, natures, de fougasses provençales, boules au levain, jolies baguettes ou exquis « fiorito » (avec farine de blé, pâte d’amandes et raisin), Benoît Fradette  mitonne des choses exquises dans son échoppe à l’ancienne.

Les pains © Maurice Rougemont

Le lieu est simple, mais odorant, le service a de l’humour. Et toutes les réalisations expertes  de ce Québécois, qui travailla à Montréal avant de s’installer au coeur du vieil Aix, valent l’éloge et la dégustation. Cet artisan singulier est également écrivain à ses heures (on lui le foldingue « Oscillogrammes fluctuants » aux éditions Tout Part chez le Diable) mais surtout un « farinoman » de grand talent.

Des pains qui parlent - le Farinoman Fou

A propos de cet article

Publié le 17 avril 2012 par

Des pains qui parlent - le Farinoman Fou” : 1 avis

  • et cette mie, que sent-elle ?
    et cette croûte, que chante-elle ?
    et ce pain, que dit-il ?

    parlez nous donc des saveurs de céréales, des odeurs de torréfaction, du plaisir – ou non – que vous avez pris à le goûter !

    mais l’avez vous seulement croqué ?!…

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Des pains qui parlent - le Farinoman Fou