Ferretti

Laurent Uliana © Maurice Rougemont

Mario Taglioli, le patron, et Laurent Uliana, le chef, ont fait de cette petite trattoria discrète, au cadre rouge un peu chargé, un lieu bonhomme. On goût là gentiment l’assiette de charcuteries dites « Ferretti », les antipasti de légumes,  les pâtes du jour (linguine tartufata ou aux palourdes, risotto au vert, penne à l’effilochée de bœuf, farfalle aux aubergines), sans omettre de sacrifier, in fine, à la panacotta ou au pain perdu au panettone. Le petit chianti Il Leo passe là dessus avec aise.

Risotto au vert © Maurice Rougemont