Bistrot Saint-Saveur
« Cannes/le Cannet: le bistrot de Claude »
Claude Sutter © Maurice Rougemont
Il y a l’hôtel de ville, le musée Bonnard, les hauts de la rue St Sauveur, une chapelle, de la lumière. C’est là… Claude Sutter, qu’on connut à Cannes au Palm Square, et qui fut le chef étoilé à la Barrière de la Wantzenau près de Strasbourg, a créé son bistrot moderne, clair et gai, au cœur du vieux Cannet. Il y propose de grands (le Trévallon 2007 à 65 €) et petits vins (blanc du château Pas de Cerf à 15 €) de partout à prix doux ainsi qu’une cuisine de cœur.
Pâté en croûte © Maurice Rougemont
Pâté en croûte « grande tradition », risotto « au gré de l’arrive », suprême de colin braisé au fenouil et citron, timbale de joue de bœuf en mironton et nougat glacé à la bergamote indique que ce Lorrain de Phalsbourg, formé chez Richert au Erckmann-Chatrian, avant le Crocodile, Boyer et Guérard, est devenu le plus chaleureux des provençaux.
Domaine de Trévallon © Maurice Rougemont
Un vrai régal ! Nous y retournons toujours avec plaisir.
Une decouverte au Cannet. Tout ce que vous dites est exact. Jolie salle, bonne cuisine, bien executee et prix raisonnables….Quelle surprise si pres de Cannes!! Pas etonnant qu’il y ait autant de clients, meme a dejeuner