La Cave Forville
« Cannes: la « cave à huîtres » »
Christophe et Frédéric © Maurice Rougemont
Frédéric Roggemans, qui tient la Cave Croisette, et Christophe Vuillemin ont transformé l’ancienne « cave du marché » en bar à huîtres de qualité. On goûte là de belles assiettes de fruits de mer, avec, notamment, les huîtres des Parcs St Kerber à Cancale, la Roumegous de Marennes ou encore la spéciale Tabouriech de l’étang de Thau, mais aussi des crevettes bio de Madagascar, et des jambons ibériques ou du saucisson Bellota de qualité.
Assortiment d'huîtres © Maurice Rougemont
La carte des vins, elle, fait la part belle aux crus au verre puisés ça et là dans le grand Midi. Mais pas seulement. Ainsi le rouge Tempranillo du Marquis de Riscal ou un joli chenin blanc du domaine Man d’Afrique du Sud qui passent comme une lettre à la poste.
Casiers à vins © Maurice Rougemont
