Petit exercice de style pour le Point: recenser « mes » meilleures tables d’affaires à Londres. Exercice difficile, choix cornélien, résultats colorés, goûts variés, prix divers, ambiances pour tous. Faites vos choix!

Gary Rhodes © Maurice Rougemont

Les Britanniques

Dinner by Heston Blumenthal, au Mandarin Oriental Hyde Park Hotel. 66 Knighstbrige. 7201.3833. Carte : 50-70 £. Le trois étoiles très conceptuel du Fat Duck de Bray-on-Thames s’installe à deux pas d’Harrod’s dans un hôtel de grand luxe et propose une cuisine « New British ». Un événement.

Heston Blumenthal © Maurice Rougemont

Rhodes Twenty Four, Tower 42, 25 Old Broad St. 7877.7703. Carte : 50-70 £. Au cœur de la City et au 24^e étage d’une tour d’affaires, Gary Rhodes, leader de la « New British Cooking » revisite les classiques anglais avec légèreté, malice, finesse.

City Rhodes © Maurice Rougemont

Gordon Ramsay at Claridge’s, Brook St. 749.0099. Menus : 30, 70 £. Quant le trois étoiles écossais de Chelsea revoit la cuisine française avec adresse dans le cadre glamour d’un palace de Mayfair. Séduisant. Avec la table du chef en cuisine.

Gordon Ramsay au Claridge's © Maurice Rougemont

Rules, 35 Maiden Lane. 7836.5314. Carte : 35-65 £. L’archétype de la maison anglaise de bon ton: cadre edwardien, service à l’ancienne, cuisine de tradition, gibiers de haute tenue. Le plus british d’entre tous !

Intérieur de Rules © Maurice Rougemont

Les Français

Hélène Darroze at The Connaught, Carlos Pl. 3147.7200. Menus : 35, 80 £. La petite reine landaise de Paris est devenue la star de Mayfair dans son hôtel le plus cosy. Service de classe, belle cave, cadre boisé, plats français Sud Ouest avec, souvent, des produits venus du Royaume Uni.

Hélène Darroze, devant le Connaught © Maurice Rougemont

Le Gavroche, 43 Upper Brook St. 74080881. Menu : 52 (déj.) £. Carte : 90 £. Michel Roux mène avec maîtrise ce grand classique de la cuisine frenchie à Londres. Soufflé suissesse et plats de gibier sont superbes autant qu’indémodables.

Michel Roux dans la cuisine du Gavroche © Maurice Rougemont

Alain Ducasse at The Dorchester, Parke Lane. 7629.8866. Menus : 50, 78 £. Avec trois étoiles  à Londres, comme à Monaco et Paris, le grand Alain est au sommet de son registre. Une équipe fidèle reproduit son style néo-classique avec éclat, mais sans emphase.

L'équipe du Alain Ducasse au Dorchester © Maurice Rougemont

Les exotiques

Nobu, at Metropolitan Hotel, 19 Old Park Lane. 7447.4747. Menus : 60, 95 £. Ce Japonais aux influences péruviennes, jouant sushis mais aussi ceviche, beignets d’huîtres et black cod sauce miso, est ici à son meilleur. Cadre zen et contemporain, vue sur Hyde Park.

China Tang at Dorchester Hotel, Park Lane. 7629.9988. Menu : 15 (déj.) £. Carte : 55 £. Le menu du déjeuner est imbattable, le décor comme dans « Tintin est le Lotus Bleu » , la cuisine chinoise très authentique. Service plié en quatre.

Service au China Tang © Maurice Rougemont

Locanda Locatelli, 8 Seymour St. 7935.9088. Carte : 35-65 £. Quand Londres se prend pour Milan, avec une cuisine, signée du beau Davide L., issue des meilleurs produits de la Botte, et un service qui sourit. Madonna adore !

Rasoi Vineet Bhatia, 10 Lincoln St. 7225.1881. Menus : 27,59 €. Le meilleur Indien de Londres – et du monde ! –, le plus créatif, le plus lumineux, dans sa maisonnette de Chelsea. Bref, le maestro du maniement des épices et de la cuisine au tandoor, c’est Vineet Bathia.

Vineet Bhatia en cuisine © Maurice Rougemont

Les Brasseries

Bluebird, 350 King’s Road. 7559.1000. Menu : 25 £. Carte : 45£. Cette perle de l’Empire Conran (avec Quaglino’s dans St James) est située dans un ex-garage de Chelsea. Décor moderne, cuisine dans le vent, choix de vins du monde, bruit assourdissant et ambiance gaie.

Le Balcon, at Sofitel St James, Waterloo Pl. 7968.2900. Menu : 30 £. Splendide décor années 20, cuisine franco-british mitonnée avec tact de Vincent Ménager qui a travaillé chez les grands (Roux, Ducasse, Anton, Dutournier) et prix doux.

Vincent Ménager au Sofitel © Maurice Rougemont

Espelette at The Connaught, Carlos Pl. 3147.7200. Carte : 30 £. Drôle, sympa, savoureuse : l’annexe pas chère mais chic d’Hélène Darroze fortiche autant pour le club-sandwich que pour le merlu sauce verte.

Hélène Darroze au Espelette © Maurice Rougemont