Da San Yuan Club
« Bienvenue à Pékin ! »
Casquette Mao au Temple du Ciel © GP
Trois jours dans une ville tentaculaire de 14 millions d’habitants, atteinte de gigantesque, qui s’est grandement modernisée pour les JO de 2008 et donne sa mesure dans l’hénaurme et le trop plein, est-ce de la folie ? Sans nul doute. Mais il s’agit d’accompagner les préparatifs de l’exposition du Musée du Quai Branly sur un thème malicieux : les Séductions du Palais. On en reparlera en juin.
Le mausolée de Mao, place Tiananmen © GP
Pour l’heure, il convient d’arpenter la ville et de découvrir ses saveurs au fil des heures. Première étape : le Da San Yuan Club. A deux pas de la cité interdite, cette table discrète avec ses salons cosys et son service appliqué, propose un bel échantillon des mets de toute la Chine : porc caramélisé au miel ou mariné avec ses légumes, pousses de bambou, asperges au gingko, poulet aux trois épices, crevettes à l’ail, tofu en feuille de figuier, bœuf fondant au curry, soupe aux champignons, noix sautées au foie d’oie et cerf émincé avant la délicate petite pâtisserie feuilletée à la mangue.
Poulet sauté au vin de riz © GP
Voilà une bonne introduction, sage, raisonnable et sans heurt, à une visite raisonnée de Pékin.
Crevettes sautées à l’ail © GP
