Cap Seguin

Manuel Heurtier et le chef du Cap Seguin © Maurice Rougemont

Ce bout de quai fait aisément le coup du charme. Manuel Heurtier a revisité avec allant cette  ginguette sur pilotis. Les tables sont espacées, le service féminin charmant, la carte fraîche, au  gré du jour. Croustillant d’asperges au chèvre frais parfumé au thym,  minestrone et  crozets au pistou et parmesan, cabillaud à la vapeur d’algue et légumes à l’huile des Baux ou cœur de rumsteack Angus avec ses endives gratinées au stilton assurent. Tiramisu aux griottes, macaron au beurre salé et brownie tiède aux noix de pécan font mouche. Brunch le dimanche et pratique voiturier sur le quai.

Croquant d'asperges © Maurice Rougemont