La Brasserie
« Antibes: la brasserie de Jean-Jacques »
Une découverte relaxe de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Suivons le à Antibes…
Dans sa jeunesse, Jean-Jacques Gonzales a beaucoup voyagé, il a même été skipper. Un jour, il s’est posé. D’abord cinq ans à l’Hôtel du Cap d’Antibes, puis, en 1988, au Belles-Rives, à Juan, pour dix huit ans. Il fut homme à tout faire, passera de la plage à la direction. Voulant voler de ses propres ailes, il reprend la plage voisine, le Provençal Beach, qui devient un incontournable. En 2011, un café-PMU est à vendre à Antibes, idéalement situé, face à l’entrée des plages de la Salis, et du boulevard du Cap d’Antibes. Il le reprend et en fait une brasserie contemporaine.
Tons pastel reposants, miroirs et écrans plasma dédiés aux voyages, mobilier contemporain, sièges confortables, large terrasse protégée et couverte: Sandrine, son épouse, a vu juste dans la déco et l’on s’y sent bien. La carte est supervisée par Jean-Laurent Delpoil, ancien chef de Georges Blanc à Vonnas, puis du Belles-Rives et du Juana, qui officie au Provençal Beach, qui a délégué ici son lieutenant, Christophe Seine, n’a pas son pareil pour envoyer belles assiettes ensoleillées et jolis plats canailles.
Tortelloni au fromage, petits farcis, salade italienne, tartare de crabe aux agrumes, gambas rôties, risotto “al nero di sepia” avec jus d’une bouillabaisse, thon mi-cuit en brochette de citronnelle et purée de patate douce, tranche de foie de veau en persillade, côte de bœuf (500g) grillée, rognon de veau émincé à la graine de moutarde servis avec ses spaghetti: il faut être un sacré gourmand pour faire le parcours, entrée, plat et dessert, tant les assiettes sont conséquentes.
Pour les petites faims ou les gens pressés, plat + dessert maison, eau et café à 16.80 €, voilà une formule déjeuner attrayante. L’après-midi, on peut y goûter autour de pâtisseries maison ou de glaces artisanales. Le professionnalisme de Jean-Jacques, qui sait s’entourer des meilleurs fournisseurs locaux, son caractère généreux, son personnel souriant et efficace, la bonne ambiance ont vite fait le succès de ce lieu relax où l’on a intérêt à réserver. Alors, bravo l’artiste!