Guillet
« Valence/Romans: Guillet, artiste sucré »
Article du 14 mars 2012
Luc Guillet © Maurice Rougemont
Luc Guillet, qui est l’artiste sucré de Romans, charme avec ses ganaches, tablettes, macarons, verrines, petits fours et entremets aux fruits. Ses deux échoppes modernes, celle ancienne et totalement refaite moderne de Romans, celle toute récente de Valence, à fleur de Rhône, ont fière mine et sa « ravioline » (biscuit amande, crème pistache, purée de framboise, chocolat blanc) est à fondre.
Ravioline © Maurice Rougemont
Très bonne réputation, qui était totalement justifiée. Mais l’est elle encore?
Je suis d’accord avec le 1er commentaire Des mousses des mousses beaucoup trop de mousses.
Les Chocolats sont toujours aussi bons.
Je connais cette pâtisserie depuis de nombreuses années, mais ce n’est plus aujourd’hui ce qu’elle était, bien sur il faut se renouveler mais les mousses et encore des mousses qui ont toutes plus ou moins le même goût dommage, testé dernièrement le rose baiser quand on a enlevé l’épaisseur de crème vanille bourbon écoeurante le parfum fraise et framboise (faut savoir) reste insignifiant, le nouveau croustillon bof rien de transandant quant à l’éole à part l’abricot qui relève le goût vanille et gâteau à l’amande rien d’exceptionnel au final ce que l’on peut trouver dans n’importe quelle boulangerie – patisserie . Un bon point la glace Vercors qui reste exceptionnelle.
Depuis plusieurs années nous achetons des gâteaux dans cette pâtisserie. Rien à dire, juste l’essentiel, ils sont délicieux ! Et pour finir le personnel est charmant.
Qualité irréprochable, les meilleurs suisses de valence. Présentation originale avc la tablette de ravioles. Tout est excellent. Personnels qualifiés et charmants. Je conseille cette maison.
Bonjour! J’habite à une centaine de mètres de cette belle enseigne!! Monsieur « Greg » ,vous êtes un menteur ! Certes ,les gâteaux individuels sont un peu chers ,mais ils sont exceptionnellement bons!!! C’est bien le problème d’ailleurs! Tout est beau et bon,gâteaux,glaces, chocolats,macarons (les Vercors ……………. ) ! Quant au personnel,il est très souriant,et très professionnel ! Bien sûr les dimanches et jour de fête il y a foule ,parfois même on fait la queue jusque dans la rue !! Et je ne suis certes pas un de ces bobos … Je suis romanaise depuis 7 ans! Je viens de Lyon,alors les grandes pâtisseries,j’en connais aussi quelques unes!! La prochaine fois ,contentez-vous donc de votre pâtisserie habituelle,il semblerait que la qualité ne soit pas faite pour vous…. à bon entendeur …
Pour lire le blog de Gilles Pudlowski, on est, sinon passionné, du moins amateur
de bonnes choses, mais la catégorie « Bobos des Campagnes » (dans laquelle nous
catalogue – de justesse – le mal nommé Greg’ « in peace ») est toute autre !
En effet, vivant dans cette bonne vieille ville de Romans, nous adorons
plus que tout déguster des chocolats « médiocres », à prix « abusifs et
démentiels », et servis uniquement par du « personnel incompétent ».
Le commentaire anonyme et outrancier de Greg’ n’est évidemment pas crédible, mais
précisons tout de même les choses, concernant la qualité, les prix, et le personnel.
Personnel :
Ce bon Greg’ a dû certainement passer un dimanche de punition chez ses cousins
éloignés, ici, dans la Drôme, et c’est la file d’attente d’au moins 4 minutes et 30
secondes qui l’a convaincu de tordre le cou d’un artisan qui, pendant ce temps, bossait
dans son Labo’, et aurait pu le renseigner utilement sur le savoir-vivre et la courtoisie
élémentaire que chacun devrait avoir, visiteur et client y compris.
Prix :
Chacun peut les vérifier et comparer, puisqu’ils sont tous affichés, ce qui est
loin d’être le cas de tous les commerces, mais ceci est une autre histoire…
Qualité :
Il serait assez instructif (et peut-être même comique) d’organiser une dégustation
– à l’aveugle, what else ? – avec l’auto-proclamé expert aux « plus de 120 chocolateries ».
J’autorise Gilles Pudlowski à croiser nos coordonnées, afin d’organiser la chose.
Sacré Greg’, tu nous auras bien fait rire, et par les temps qui courent, ce
n’est pas donné à tout le monde.
Merci !
Bobo de Campagne.
Faisant systématiquement les chocolateries depuis tout petit ( plus de 120 maintenant ), je suis allé voir celle-ci par une pub. Une honte, des prix abusifs et démentiels, plus chers que que le luxe a Abu Dabi, chocolat médiocre, compétence et savoir vivre du personnel inexistant, juste bon pour les bobos des campagnes et encore…
J’ai découvert cette belle adresse gourmande il y a 15 jours, très beaux et bons produits. Je suis l’organisateur de la 5ème édition de la Journée des chefs du 21 avril au Château de Fontager et peut-être qu’ils seront présents. Belle adresse.