Le Mandala

Cyrille Nesta, qui a travaillé en cuisine au Chabichou et aux Crayères à Reims, a fait de ce bistrot tendance un lieu ludique et gourmande. Il est relayé aux fourneaux par le jeune Alexandre Nicolas, natif de Lannion, formé en Bretagne sur la côte de granit rose, qui traite la mer comme la terre avec doigté.  Fricassée de supions aux tomates, pavé de lieu jaune à l’unilatérale, thon mi-cuit au vinaigre balsamique et artichauts et carré de cochon du Limousin avec ses petits pois à la parisienne ne laissent que de bons souvenirs. Jolis vins et prix tendres.