Le Tire-Bouchon
« Rennes : le bonheur chez Darry et Marianne »
Un lieu avec un esprit, une atmosphère, un décor, des plats comme on aime et des crus de cœur : voilà ce qu’on trouve chez Darry Tatart et Marianne Boisselier. Le premier anime les diverses salles avec une humeur formidable, fait goûter une splendide syrah d’Ardèche chez Hervé Souhaut, La seconde, relayée par le chef Paul Béranger, conte avec verve, au comptoir pour les amis, les rillettes de maquereau ou le jambon entier rôti sur l’os, flanqué d’une belle purée de pommes de terre ou de cocos de Paimpol, que l’on guette sur l’ardoise.
Il y a aussi le pavé de saumon, les filets de daurade ou le rosbeef. On paresse à la table d’hôte, en contemplant les appliques ou les suspensions Art nouveau, les stucs du plafond et les tableaux changeants (ces derniers temps, le réalisme naïf de Géraldine Cornière faisait bel effet). Et l’on achève en douceur avec un riz au lait, une mousse au chocolat noir à tomber raide ou un brave clafoutis pommes/poires. Voilà, vous l’avez compris, l’exemple d’une maison heureuse.
