Vingt heures vin
« La cave d’Alexandre (Paris 18e) »
Alexandre Siboni © GP
Alexandre Siboni qui était dans l’informatique a opéré une reconversion à 180° dans cette petite cave à manger des abords du cimetières Montmartre. On goûte ses vins coups de coeur du sud de la vallée du Rhône, sa charcuterie corse, ses petits plats, en cédant à l’ambiance du moment. Camembert rôti au miel, oeuf cocotte au foie gras, carpaccio de bresaola, panna cotta font des en-cas sympas. On vient acheter sa bouteille, faire confiance aux choix du moment. Un Grand Guilhem, un Casa Catalan, un Roc d’Anglade se goûtent au comptoir, s’emportent pour chez soi, s’échangent, se racontent. C’est là un lieu complice, un QG intime, une adresse presque volée au temps, au quartier. Gourmand, certes, mais d’abord amical comme l’air de campagne qui file au ras de la rue Lepic.
L'ardoise du jour © GP
Un endroit génialissime… une ambiance formidable… des mets et des vins à tomber par terre…
Un petit conseil : laisser le patron vous parler de ses vins, on dirait qu’il récite une poésie !
J’y vais aussi, régulièrement. Les vins, les plats, tout y est sympathique, délicieux, authentique. Avec en plus l’ambiance que donne Alexandre Siboni, un passionné qui indéniablement aime les gens et le partage. A découvrir, c’est certain !