Le Petit Champerret

Une redécouverte bistrotère de notre avocat gourmet Didier Chambeau. Suivons dans le 17e…

Gérard Castellani © GP

C’est un bistrot vraiment sympa que celui de Gérard Castellani, aubergiste affable qui accueille derrière son zinc. Le décor joue gentiment l’Art déco, avec sa vieille horloge au mur pour donner du temps au temps, ses banquettes en velours bordeaux et ses vieilles affiches sur les murs. En cuisine, le jeune Sébastien Groubatch, formé aux Bookinistes chez Savoy puis au Spoon chez Ducasse, œuvre avec simplicité et spontanéité.

Capuccino de potimarron © Didier Chambeau

La carte généreuse n’oublie pas les saveurs corses. On se laisse ainsi séduire par un onctueux capuccino de potimarron, marrons et amandes torréfiés, ou un maquereau au vin blanc de Sartène avec ses pommes de terre tièdes et sa vinaigrette truffée. Le stuffatu de sanglier donne l’ambiance, le poulet jaune en cocotte Staub avec ses grenailles et pleurottes qui embaume le romarin met la table voisine en émoi au point de vouloir le même, l’entrecôte rôtie avec son os à moelle et son pressé de pomme de terre à la tomme corse est fondante.

Poulet jaune en cocotte © Didier Chambeau

Pour se faire plaisir, in fine, on hésite entre le tiramisu aux canistrelli de Belgodère qui fait la fierté du patron ou la tarte au chocolat pour amateur. Jolie carte de vins du soleil. Au détour de cette rue un peu trop confidentielle, ce vrai bistrot qui en a autant l’air que la cuisine permet à ses fidèles, visiblement nombreux et heureux, d’être accueilli chez un ami.

Tarte au chocolat © Didier Chambeau