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La Cave du Palais

« Pau: les vins de Thomas »

Article du 3 février 2012

Thomas Buisson © JD Sudres/Voyage-Gourmand

Cette cave de bon ton face à l’église St Jacques vaut pour ses choix passionnants dans les domaines en tout  genre. Thomas Buisson, qui fut sommelier (notamment à la Palme d’Or à Cannes), dans une vie antérieure, y propose les vins classés par couleur et par prix. Se faire plaisir chez lui, sans casser sa tirelire, voilà sa grande affaire. Un château de Gadras en « simple » bordeaux, un Puyguéraud signé Thienpont en côtes de Francs, un lalande de pomerol château les Cruzeilles de Denis Durantou ou un la Clape du Château Pech Ceyleran de Jacques de St Exupéry font partie de ses chouchous du moment. Repas une fois par mois avec commentaires sur l’alliance vins/mets.

Thomas et ses vins © JD Sudres/Voyage-Gourmand

La Cave du Palais

7, place de la Libération
64000 Pau
Tél. 05 59 33 26 91
Site: www.cavedupalais.wordpress.com

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Publié le 3 février 2012 par

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