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  Malineau "la passion du bon pain" © GP Il fut un temps où l’on parlait d’Hervé Malineau comme d’un des meilleurs boulangers de Paris, alors qu’il fournissait les petits pains du Grand Véfour et proposait une baguette à l’ancienne craquante et fine, un  joli mini-seigle aux raisins et noix ou un pavé Saint-Paul de qualité. Je...

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• 24 janvier 2011 • Produits
  

  Delmontel (Paris 9e): pas seulement pour les pains

  Delmontel, angle Martyrs/Navarin © GP A l’angle la rue Navarin et de la rue des Martyrs, au rez-de-chaussée d’un immeuble XIXe, il a modernisé sa boutique, revue en rose acidulée. C’est pour éclairer l’oeil du gourmet qui patiente. Car la queue est souvent longue pour les pains d’Arnaud Delmontel. Cet ancien de chez Mulot (6e), qui...

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• 16 septembre 2010 • Coups de coeur, Produits
  

  Lecureuil: gâteaux et pain à croquer (Paris 17e)

  Chocolat au coeur fondant © GP Il est le grand pâtissier méconnu de Paris. Ralf Edeler, artisan globe trotter, ayant oeuvré chez Fauchon, Wittamer, Harrod’s, Potel & Chabot, et son épouse Laurence, elle même fille de pâtissier, ont fait d’une échoppe discrète un temple précieux de la pâtisserie moderne. Si le lieu est petit, le talent est grand....

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• 27 décembre 2010 • Coups de coeur, Produits, Rendez-vous
  

  Paris 18e: Gontran Cherrier enfin chez lui!

  Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a été conquis par Gontran Cherrier, wonder boulanger et graine de star, qui vient d’ouvrir sa première boutique dans le 18e. Ecoutons-le…Chez Gontran Cherrier © Didier Chambeau A l’angle des rues Tourlaque et Caulaincourt, Gontran Cherrier, enfant chéri des médias  et star boulangère jusqu’ici sans boutique, a ouvert son « chez lui »....

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• 30 mai 2010 • Coups de coeur, Produits
  

  Connaissez-vous Landemaine? (Paris 9e)

  Il est inconnu au rayon médiatisé de la nouvelle boulange parisienne, est plus célèbre à Tokyo qu’à Paris (il tient là-bas une école de boulangerie/pâtisserie). Ce jeune ancien de Senderens et d’Hermé (époque Fauchon) vaut le détour, la halte et la dégustation, dans son bel antre revu net, sobre, contemporain, avec...

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