L'Atlantic Palace Agadir, Golf-Thalasso & Casino Resort

Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la côte d’Azur, a traversé l’océan. Direction, le Maroc, Agadir et son Atlantic Palace.

L'Atlantic Palace © Alain Angenost

Face à l’Atlantique, au sud du Maroc, Agadir, toute parée de blanc, sait se faire belle pour le touriste. Un ciel d’un bleu profond, une longue plage de sable doré, un des tout premiers ports de pêche du pays: voilà une ville qui interpelle et séduit. Température de 26 ° maximum, peu de vent, un climat idéal pour venir faire de la thalasso, du golf ou du farniente. Justement, l’Atlantic Palace, fleuron de l’hôtellerie de luxe locale, possède les deux – ou plutôt les trois, jouant la vie douce sans hâte au soleil. Une thalasso Thalgo de 2700 m2, ultra moderne, où l’océan et la terre se marient dans les multiples soins proposés se double d’un golf de 27 trous, sis à 15 min, qui accueille la plus prestigieuse compétition du Maroc, le trophée Hassan II.

Cigare de pastilla aux fruits de mer et gambas rôties © Alain Angenost

L’architecture de l’hôtel, qu’ont décoré avec un soin d’orfèvre par les artisans marocains, allie la culture traditionnelle du Maroc au grand confort international. Palmeraie et jardins fleuris, impressionnante piscine chauffée, invitent à la détente. La restauration offre une large gamme de choix avec le Taj Mahal, son vaisseau amiral au grand buffet avec son décor de stucs et zelliges inspiré des palais de Fès et Marrakech. Passage obligé lors d’un séjour à Agadir: on y déguste la cuisine traditionnelle marocaine comme la salade de courgette ou de betterave à la marocaine,  la pastilla au lait, les tajines d’agneau au pruneau et poire du pays ou de poulet beldi au  citron confit et olive du Souss, le méchoui et le meilleur couscous de la ville. On peut aussi se restaurer de midi à minuit à l’Escale qui vous emporte vers les intemporels de la gastronomie française, tartare maison,  filet bœuf flambé au poivre vert, loup au gros sel et crêpes Suzette.

Brochette de canard grillée © Alain Angenost

Le voyage se poursuit au croisement de l’Occident à l’Orient porté par les saveurs de la Thaïlande, du Vietnam, de la Chine et du Japon.  La cuisine Fusion y a sa place avec la réinterprétation de la gastronomie locale comme le cigare de pastilla aux fruits de mer, gambas rôtie & salade d’agrumes. C’est l’arrivée de Gil Dumoulin, 36 ans, le nouveau chef exécutif,  un passionné qui a donné cette impulsion. Il a accompli un parcours exemplaire, du Fouquet’s où il apprend les grands classiques, les Ambassadeurs du Crillon, le Bristol, l’Intercontinental et le Grand Hotel à Paris.

Tajine de poulet beldi au citron confit © Alain Angenost

Puis on lui propose d’ouvrir les dix restaurants du complexe de Mazagan (ex Djadida) au Maroc. En 2011, Didier Escartin, le directeur général de l’Atlantic Palace, lui offre de venir relancer la cuisine de ce vaste navire hôtelier. Il accepte avec entrain ce nouveau challenge. Tout est là pour que ce palais hôtel casino, véritable oasis de détente, devienne la destination idéale du bien-être 2012. Alors, bon séjour !

Gil Dumoulin et Didier Escartin © Alain Angenost