De Westhock
« Bruges: les bons produits de Beny »
Article du 12 janvier 2012
Beny Sonneville © Maurice Rougemont
Il a été douze ans durant maître d’hôtel au Karmeliet. Beny Sonneville a fait de cette échoppe dédiée au « coin de l’ouest », cette partie de la Belgique flamande frontalière de la France du Nord, un temple des produits de bouche de qualité. Fromages au lait cru, belles pâtes belges (comme ce Vieux Bruges de 6 ans), d’Italie ou de France, charcuteries de qualité, condiments, terrines et vins fins font ici bon ménage.
