Langousta Passy
« Paris 16e: des huîtres au Langousta »
La joyeuse équipe du Langousta © GP
C’est joli, chic, cher, quoique pas toujours, c’est un comptoir où on mange, grignote, boit, discute. Il y a des tables hautes en marbre, une terrasse sur la place Chopin, des menus amusants (plateau rouge, formule de l’écailler, plateau Oyster ou Langousta), des vins bien tarifés parfois avec largesse (le simple mais si fruité chablis de la Chablisienne est à 19 €, moins cher de 2 € que le menetou salon et le muscadet), les crevettes grises et les anchois au vinaigre glissées en sus. Les huîtres, outre les Gillardeau, sont curieusement identifiées: les « hollandaises » ne viennent pas de Hollande, mais… de la baie de Cancale, les « bretonnes » sont des quiberonnaises en provenance de Carnac et signées Christophe Guezel à Carnac.
Huîtres bretonnes et "hollandaises" © GP
Les desserts, comme la mousse chocolat blanc et noir, ou la panna cotta fruits, viennent de l’excellent boulanger de la rue Singer. Bref, on noue vite connaissance, on discute sur son prochain plateau à emporter ou à faire livrer. Buno, le patron, est savoyard, l’écailler Sahib, kabyle, ce qui respecte la tradition selon laquelle l’huître vive, fraîche, iodée, et son travail d’ouverture preste sont une tradition montagnarde. Voilà une demeure heureuse qui donne une idée villageoise de ce côté ci de Passy.
La façade © GP
PS: la maison vient d’ouvrir une annexe à Auteuil. On en reparle vite.
très cher et pas frais. J’ai pris des coquillages qui sentaient le fromage et ma femme a été malade. Un endroit que j’évite absolument.
et pourtant PP Garnier n’est ouvert que pendant la saison hivernal tandis que langousta est ouvert toute l’année! et le verre de vin offert pour patienter , Je suis fan!
Pour moi les meilleurs huitres du 16 eme c’est Garnier. Langusta c’est un peut le bar à huitre Bling Bling du quartier…