Le Bouchon du Vieux Palais

Hervé Lechevallier © Maurice Rougemont

Hervé Lechevallier, qui a travaillé à Paris chez Vigato (au Apicius et chez A & M le bistrot) est le modeste de la bande des bons cuisiniers rouennais dans son bouchon des abords de la place du marché. Le lieu est modeste, mais clair et propre, les menus adorables, la chère délectable, les vins choisis. Langue de bœuf en gelée, sauté de volaille au curry, gâteau de chocolat à l’orange composent une formule du marché qui se renouvelle à plaisir.