Da Rosa

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur gourmand, a été séduit par Da Rosa. Suivons le rue de Seine…

La façade © JP Espiard

« Chez Da Rosa, tout ce qui est dégusté peut s’acheter… » Comme le définit José da Rosa, on est ici dans une épicerie- cantine où se croise les produits et les saveurs de divers horizons…(Espagne, Italie, Grèce etc…)
Dans un décor cosy signé Jacques Garcia, on picore une foule de choses exquises et finement exotiques.

L’escalier © JP Espiard

Belles et grosses olives vertes de Salamanque, et minuscules olives « Taggiasche » de Ligurie jouxtent le magnifique iberico « Bellota » et la cecina (viande de boeuf séchée et fumée avec parmesan et huile d’olive). Retour en Italie avec le jambon Culatello di Zibello et ses 15 mois d’affinage: un bonheur !
Egalement, une magnifique poutargue grecque avec son huile d’olive et son pain grillé. On enchaîne avec les petits artichauts al denté et l’excellent boudin au piment d’Espelette. Et enfin, un fromage de brebis portugais en provenance de Setubal: divin ! Bref, une odyssée gourmande qui ressemble au plus exquis des voyages.

Les jambons © JP Espiard

En accompagnement, on découvre au passage des vins séduisants… Un Douro Rufo rouge et un Vinho Verde Quinta Ameal qui prouvent qu’au Portugal les vins savent se faire séducteurs. On oubliait le Pedro Ximenez andalou 1985 superbe. Au service, une équipe jeune et attentionnée pour une belle étape gourmande dans ce coin discret de St Germain des Près qu’on aime tant…

Dégustation de jambons ibériques © JP Espiard