Naegel
« Strasbourg: mon cake chez Naegel »
Le cake au citron chez Naegel © GP
Voilà un article qui aurait dû s’intituler « mon streussel (aux pommes) chez Naegel », si une dame – au demeurant fort sympathique – ne m’avait pas chipé, pile sous le nez, le dernier streussel de la maison – sucre, pommes, cannelle, le cousin alsacien du crumble – qui avait si fière mine en vitrine. Mais c’était le dernier du magasin et le dernier de l’année.
Façade d'angle chez Naegel © GP
Dans cette jolie échoppe qui fait l’angle de la rue des Orfèvres si gourmande et l’exquise rue du Chaudron, bref entre le Clou et le Saint-Sépulcre, face à Frick-Lutz, non loin d’Yvonne, ce pâtissier de tradition, qui s’est relooké moderne, fait mirer ses délices sucrés de toujours. Tarte aux fruits, kougelhopf, entremets au chocolat ont tous belle allure. Faute de streussel, je me suis rabattu sur un joli cake au citron au glaçage jaune d’or et c’est avec lui – fin, vif, fondant, sucré mais pas trop – que j’ai entamé l’année nouvelle, déjà douce avec un climat si tendre pour la saison.
Fidèlement, chaque samedi matin, je prends place dans la longue file des clients de cette boutique des délices où je n’ai jamais connu la moindre déception quels que soient les produits achetés.
Tout y est plaisir, des yeux d’abord, tant les couleurs, la disposition des éléments, la finesse des décors, l’originalité des compositions sont remarquables, du palais ensuite, quand on laisse fondre dans la bouche l’une de ces merveilles…
Aucune fausse note, tout est parfait, y compris le service. QUE DU BONHEUR!