Velouté de cèpes et grenouilles persillées © GP
Schweighouse-sur-Moder, c’est la banlieue d’Haguenau. Eric Fillion, qui a repris le Cheval Blanc, il y a cinq ans, tente de lui redonner une identité, de la gaîté, de l’esprit, du caractère, non sans idées. Vrai chef passé en salle, formé aux fourneaux à la Source des Sens de Morsbronn, mais aussi au Cheval Blanc de […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.