A L’Arbre Vert
« Dambach-la-ville : le bon coût »
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Claire Bergmann devant l’Arbre Vert © GP
Une toute petite adresse à Dambach-la-Ville, qui est l’une des plus jolies cités du vignoble alsacien, avec sa fontaine de l’ours, sa grand place, ses maisons Renaissance, à pignons et à redans, mais, certainement pas, hélas, l’une des mieux mises en valeur. Et comme les adresses gourmandes et sérieuses sont rares, je vous glisse celle-ci qui n’est qu’un petit coin de village, mais sympa, relax, peu cher, avec son cadre boisé revu sobre.
Claire et Alain Bergmann veillent avec gentillesse sur la salle (elle), la cuisine (lui). On mange, sur tables sans nappes, une cuisine (légèrement) au goût du jour, qui a le goût du marché et de la saison. Poêlée de girolles, salade de gésiers, presskopf, saumon fumé et galettes de pommes de terre à la crème de raifort, tourte vigneronne, rognon de veau sauce moutarde et tarte Tatin valent le détour. Tous les soirs, la maison fait tartes flambées et pizzas.
Pour la digestion, la promenade de la chapelle St Sébastien, avec son ossuaire et son chemin qui passe des vignes vers la forêt est la porte à côté. Ou presque.
Une adresse que je recommande pour la qualité de l’accueil, la cuisine très honnête et un lieu où se croisent toutes sortes de personnes (habitants du village, touristes français ou non, vendangeurs etc.)
cadre agréable, trés bonne cuisine, bon acceuil. cela fait quelques années que nous y allons a notre passage en alsace, cela vaut toujours le detour. surtout n’hésitez pas
Très bonne cuisine dans un cadre rustique de village où se croisent les habitués du village qui rentrent des vignes et les touristes en quête d´alsace authentique… une adresse à conseiller