La Cave Schmidt
« Une winstub signée Schmidt à Paris (15e) »
Les Schmidt devant leur Cave © GP
Bien sûr, on vous a parlé de l’Os à Moelle nouvelle manière. Mais Stéphane Schmidt, l’ex lieutenant de Christian Constant, a également transformé l’ancienne Cave de l’Os à Moelle, sise juste en face, de fort jolie manière. Voilà une cave muée en table d’hôte aux airs de winstub à la mode parisienne. Il y a les casiers à bouteilles pour les achats à emporter et les petits plats au gré de l’ardoise.
On peut boire un verre au comptoir entre amis, faire ses courses, quérir une terrine ou un vin, sans omettre de faire un sort aux jolis plats du jour. Terrine de campagne, potage de légumes tout frais, hareng mariné à la crème, baeckoffe, hachis parmentier de queue de bÅ“uf ou île flottante, digne d’un natif de Barr qui est le neveu du grand Jean Joho de l’Evrest à Chicago, se croquent avec plaisir.
Le décor © GP
