La Pause
« Mulhouse: la pause chez les Schoettlé »
Article du 24 décembre 2011
Nicolas Schoettlé © Maurice Rougemont
Un peu bistrot à vin, beaucoup bistrot tout court, cette petite table en ville, tenue par Nicolas Schoettlé, propose des mets à l’ardoise au gré du marché dans une ambiance relax et bon enfant. Cassolette d’écrevisses aux morilles, saumon mariné au chablis, foie gras de canard au chutney de figues, boudin noir et compote de pommes ou bouchée à la reine et nouilles fines passent comme une lettre à la poste. Le bÅ“uf gros sel avec crudités et os à moelle est un monument d’art populaire. Accueil alerte de Cathy.
Boeuf gros sel © Maurice Rougemont
