Au Bouton d'Or
« Mulhouse: le bon fromage, c’est Schell »
Un article plus récent sur le même sujet est disponible sur notre site, vous pouvez le retrouver en cliquant ici
Laure et Danièle Scheel © Maurice Rougemont
Le Bouton d’Or : une garantie du bon fromage à Mulhouse. Les Heine avaient établi la réputation de cette jolie boutique façon chalet de montagne, sur la plus jolie place de la ville. Ils ont vendu leur demeure à Danièle et Marc Schell qui continuent dans la même lignée. D’ailleurs, cette dernière était déjà présente, en vendeuse pimpante, ici même. Quant à son mari, ancien boucher, passionné de pâtes fermières, il s’est transformé en artiste-affineur avec ardeur, défendant les pâtes savoyardes, jurassiennes ou auvergnates avec netteté. Avec leur leur fille Laure, ils vantent jolis chèvres de Loire, vieux comté, fruité beaufort, reblochon crémeux, saint-nectaire au goût de terre font bon ménage avec le crémeux saint-marcellin, la tomme à l’ail des ours ou le munster de la Vallée d’Orbey fait à cœur.
Super fromagerie (j’adore leur chèvre), un accueil chaleureux et sympathique !
D’excellent fromage de qualité, et un accueil très familial et sympathique, je le recommande fortement.
Bonjour Mr Surmely-Fritsch,
En réponse à votre commentaire, il est vrai que certains de nos fromages n’ont pas d’étiquettes, mais vous ne pouvez pas généralisez sur toutes nôtres gammes de produits, beaucoup d’entre eux sont aussi des produits fermiers. Sachez également que nous aimons nos produits, et que nous en parlons volontiers, que se soit de leurs provenances, de leurs affinages, de leurs fabrications, de leurs histoires , nous aurons le plaisir de vous recevoir à nouveau.
Amicalement le Bouton d’or
Enorme bémol à votre enthousiasme pour ce commerce : ces vendeurs refusent de vous dire d’ou viennent leurs fromages, ils retirent toutes les étiquettes et ne répondent pas à vos questions au prétexte qu’ils » ne vont pas se décarcasser à trouver des bons produits pour que tout le monde sachent ou les trouver ».
Je pense que ça interesserait fortement la répression des fraudes. C’est absolument sacndaleux
Les véritables commerçants qui aiment les bons produits adorent vous en parler, vous expliquer la provenance etc…
J’aime beaucoup votre blog mais là, je me demande si vous êtes suffisament attentif !