Gossens © Maurice Rougemont
Au rez de chaussée d’une belle maison renaissance avec son pignon à redans, cette boulangerie de tradition provoque les queues interminables. On vient là , tôt le matin, quérir, couques, cramiques, pains au levain, seigle, mie, brioches et viennoiseries diverses, attiré par la bonne odeur.
Van Bladel © Maurice Rougemont Les poissons de la mer du Nord, cabillaud, sole, bar, lotte, raie et bien d’autres, font la joie des clients de cette belle maison claire qui vend aussi d’exquis produits traiteur. Les scampis à l’élixir d’Anvers, les huîtres de Zélande de toutes sortes, mais aussi l’anguille au vert et la soupe...
Lire la suite de l'article...Bolleke de De Coninck © Maurice Rougemont C’est « la » bière anversoise, riche, rousse, ambrée, douce/amère, joliment désoiffante, issue de haute fermentation, quoique titrant 5° seulement. Elle est toujours fabriquée selon les préceptes édictés jadis par Joseph Henricus De Coninck en 1833, lors de la fondation de la maison. Le brassage au malt moulu mélangé à l’eau...
Lire la suite de l'article...Nappes et dentelles à la Maison Pickery © GP Voilà , dans un océan de boutiques ultra-touristiques et sans guère d’intérêt, « la » boutique à découvrir en ce qui fut jadis la capitale de la dentelle. La maison Pickery date de 1871 et est gérée avec sérieux par son dirigeant actuel Paul Lauwers. Les oeuvres vendues à demeure...
Lire la suite de l'article...Le service © GP Le Dalloyau brugeois, le Fauchon flamand, c’est Jan Deldycke. Jolis plats mitonnés à demeure, pâtisseries de qualité, vins fins, issus de tous les terroirs – et les meilleurs -, mais aussi fromages au lait cru, lait et beurre des polders: voilà ce qui vous attend là , dans une jolie boutique assez vaste,...
Lire la suite de l'article...Laurent Gerbaud © Maurice Rougemont Sa boutique avec ses inscriptions en tout genre (comme « le chocolat Gerbaud, le chocolat qui rend beau ») est amusante, sobre, rigolote. Elle incite à l’étape. On prend le temps de déguster, on sélectionne, on s’interroge. On cherche et on trouve ici le vrai goût du chocolat sans trop de...
Lire la suite de l'article...Journaliste français, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique. J'écris chaque semaine pour Le Point, mais aussi pour Saveurs, le Républicain lorrain et les Dernières Nouvelles d'Alsace et publie les guides Pudlo.
