Vergne
« Nîmes: Vergne « the » fromager »
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Article du 14 décembre 2011
Fromages chez Vergne © Maurice Rougemont
Stars fromagères de Nîmes, aux halles comme dans leur boutique centrale, les Vergne défendent les fromages de qualité avec ardeur. Stéphane et son fils Vincent vantent pélardons des Cévennes, brins de Roquepertuis, safrané du Quercy, jolis rocamadours, tomme de Camargue, brebis Ossau de montagne ou Iraty d’estive, mais aussi camembert crémeux, cantal friable, reblochon à coeur avec vigueur.
