Le Carré d'Art
« Nîmes: la maison de Thierry »
Article du 14 décembre 2011
Au Carré d'Art © Maurice Rougemont
Thierry Tartamella tient depuis deux décennies cette belle maison XIXe avec sa cour qui reçoit dans des salons aux tons gris. On joue ici la cuisine à l’ardoise, au fil des saisons. Terrine de cerf aux cèpes et châtaignes, œuf cocotte aux girolles, pressé de canard confit et velouté de mogettes aux copeaux de foie gras, pavé de cabillaud à la crème de poireaux et fève Tonka, saint-pierre en croûte de pesto, civet de porcelet et filet de lièvre sauce forestière font de plaisantes dînettes d’hiver. Parfait glacé au pain d’épice et moelleux au chocolat sont sans épate.
Pavé de cabillaud & civet de porcelet © Maurice Rougemont
Bonjour,
Plaisante soirée dans un cadre feutré de très bon goût. Maître d’hôtel attentif, sans être pesant (de bon conseil dans le choix du vin) et cuisine recherchée sans excentricité déplacée. Cuisson du magret de canard comme demandée au Maître d’hôtel et sauce superbe. A recommander sans aucune hésitation
Bonjour,
Non seulement le cadre est magnifique chez Thierry Tartamella mais il y a les menus très justifiés du prix par rapport à la qualité et la présentation.
L’Ambiance est très bonne aussi ainsi que l’endroit de ce restaurant, plein centre ville.