La casa di Sergio
« Déjeuner de folie chez Sergio (Paris 17e) »
Sergio au service des pâtes © GP¨
Un déjeuner de folie et d’amitié: c’était ce midi chez Sergio Calabrese, sicilien, malgré son nom, mais qui fait honneur à toutes les saveurs de la Botte, dans son antre coloré, en compagnie de Jean-Luc Petirenaud et de sa productrice complice Claudy Toche, à l’instigation de la joyeuse équipe du champagne Mumm, Jean-Louis Apra et Stéphanie Huet. Ne m’en veuillez pas si les photos sont floues, les plats oubliés. Sachez que l’ambiance fut folle et que le coeur y fut.
Pizzetta © GP
La pizzetta à la tomate, le saucisson d’âne, les antipasti de légumes, les petits artichauts craquants, le frito misto de calmars, les pâtes du jour (penne à la tomate, farfalelle à l’huile de truffe blanche), plus le saltimbocca à la romaine et le tiramisu – fort peu sucré – flanqué de la jolie salade de fruits frais (mangue et melon à la menthe), avec le Mumm cordon rouge servi dans un verre ballon, le blanc de Sicile, le rouge Morellino di Scansano de Maremna de la Fattoria le Pupille d’Elisabeta Gepetti, le limoncello et la grappa en terrasse. Avec les cigares du patron – j’allais dire du pharaon !
Tiramisu © GP
Fou, fou, fou! On vous le dit. On en reparlera vite…
J-L Petitrenaud à table © GP
