Vefa Alexiadou, chroniqueuse amoureuse de son pays, a réalisé une anthologie savoureuse de la cuisine grecque. Qu’on devrait mettre au pluriel. Saveurs des Cyclades, de Macédoine ou du Péloponnèse, haricots sous toutes leurs formes, poulpes en folie, viandes exquises, poissons au fil de l’eau: tout ici envie, donne des idées d’évasion gourmande.

La cuisine de Vefa par Vefa Alexiadou (Phaidon, 480 pages, 39,50 €)