Sébastien Thibault
« Arras: les Thibault ont-ils du coeur? »
Article du 9 décembre 2011
Les coeurs d'Arras et les petits rats en chocolat © Maurice Rougemont
Sébastien Thibaut demeure le garant de tradition sucrée à Arras. Ses gaufres à la crème fondante et crème cassonade, ses fameux cÅ“urs en pain d’épices – avec miel, farine de seigle, cannelle, sucre glace -, comme ses petits rats en chocolat feuilletés pralinés sont fort bien faits. La maison fait salon de thé, sert des pâtisseries exquises (tartes à la crème, millefeuille craquants, cornets à l’ancienne). En revanche, l’accueil pourrait être aisément plus souriant.
La boutique © Maurice Rougemont
