200 recettes pour tous les jours, salade de pâtes aux aubergines, tartare d’avocat et citron, carpaccio de magret à l’orange, cheese-cake aux framboises ou mousse au citron: voilà ce que délivre, dans ce gros livre joliment illustré, le chef star de M6, par ailleurs propriétaire du XVe Attitude et des deux Chardenoux des 6e et 11e. On a coutume de préciser, lorsqu’on parle de lui, que Cyril Lignac est un vrai chef. Il le démontre, au sens pédagogique du terme, avec ces mets vifs et frais, expliqués avec clarté, jouant le terroir, autant que l’exotisme, la légèreté comme la générosité.

Cyril Lignac en cuisine (Hachette Cuisine, 446 pages, 24,90 €).