Le Café de la Jatte
« Neuilly: le retour de Giovanni »
Giovanni Perrone © GP
Giovanni Perrone n’est pas inconnu. Ce natif des Pouilles, qui oeuvra jadis avec Claudio Puglia à la Romantica de Clichy, tint table à son nom jadis rue de Bourgogne (Il Viaggio), avant de travailler avec les Richard (à la Casa Luca). Il pratique le risotto avec art et connaît les produits de la Botte comme sa poche. Voilà qu’il vient de reprendre avec Olivier Dutertre, qui dirigeait l’immobilier de Courtepaille, le Café de la Jatte.
Pizzetta aux truffes noires © GP
Cèpes au pesto © GP
Ce vaste loft moderne, avec ses hautes vitres inondées de lumière, son jardin d’hiver, sa terrasse pour les beaux jours, son faux dinosaure suspendu au plafond, ne manque pas d’allure. Côté assiette, Giovanni joue l’Italie décomplexée. Il y a la formule du midi bien vue, les pizzette légères, comme la blanche avec mozzarella, stracchino et truffe noire de Norcia, les antipasti au gré de la saison (comme les champignons d’automne sautés aux raisins de Corinthe, pignons de pin et pistou), les pâtes joliment vues, telles les fraîches qui demandent deux minutes de cuisson, pas plus, et les risotti mitonnés au petit point.
Taglioni à la truffe blanche © GP
Risotto aux myrtilles et cèpes © GP
Vitello tonnato, carpaccio de bresaola, taglioni à la truffe blanche, risotto aux cèpes et myrtilles, pavé de cabillaud à la menthe ou filet de bar en croûte de fenouil et parmesan passent tout seuls. En dessert, le sorbet citron et limoncello est la fraîcheur même. Mais le tiramisu au café et la pannacotta aux noix du Piémont qu’on sert aussi avec le « café gourmand » ne sont pas mal non plus.
Bar en croûte de fenouil et parmesan © GP
Sorbet citron et limoncello © GP
Ajoutons-y, pour faire bonne mesure, un service prompt et charmant, ainsi que des vins de la Botte choisis avec science comme le rouge Le Tense Sassela de Valtellina en Lombardie, qui coule en bouche comme du velours.
Le décor © GP
