Gasthaus Pöschl

La façade © GP

Le Pöschl, c’est un « Beisl » ou une « Gasthaus », un petit coin genre taverne ou winstub comme à Strasbourg. C’est chaleureux et intime. Cela appartient au propriétaire (heureux) du Kleines Bar, sis à deux pas, proche de la Franziskaner Kirche. Nous sommes là au coeur des choses, de Vienne, non loin de la commerçante et passante Kärtner Strasse, donc près de l’Opéra, de la cathédrale ou de l’Albertina. Une sorte de centre du monde, à dire vrai, où l’on se blottit à plaisir.

Ambiance au comptoir © GP

Il y a les recoins, les tables d’hôtes et d’habitués, les petites tables hautes, à côté du kachelofen qui répand une douce chaleur dans la maisonnée, face à la cuisine ouverte et au comptoir. Autant dire qu’on fait aisément partie de la demeure. D’autant que la cuisine sonne juste et familière: hareng maatjes aux deux pommes et oignons, consommé de boeuf aux quenelles de semoule, foie de veau persillé, demi-coquelet farci, goulasch au paprika, avec sa sauce bien relevée, Wiener Schnitzel servi dans les règles, avec sa salade de pommes de terre.

Consommé et quenelle © GP

Goulasch © GP

Wiener Schnitzel © GP

On boit là dessus un vin de Styrie proposé au verre ou en pichet, décrit à l’ardoise du jour, un Zweigelt ou un Blau Fränkisch du Burgenland, ou encore une bière pression blonde pils ou froment Ottakringer. On y ajoute les desserts de bon ton, comme Apfelstrudel, et les prix sages. Et l’on se dit qu’on est vite ici comme chez soi.