Planchon fromager-affineur
« Amiens: les fromages de Julien »
Article du 30 novembre 2011
L'étal de Planchon aux halles © JD Sudres/Voyage-Gourmand
Dans ses deux étals de la halle du Beffroi, Julien Planchon, qui est la star des affineurs de sa ville, défend les fromages du Nord et d’ailleurs avec ferveur. Vieux Lille, maroilles, boulette d’Avesnes, sablé de Wissant, ch’ti roux ou brique des Flandres, mimolette de la côte d’Opale, écume du Wimereux, tomme picarde au foin ou au cidre, rollot jouxtent les jolies pâtes d’Auvergne, de Savoie, des Pyrénées, mais aussi les vieux gouda, edam et autres trésors hollandais cousins de nos belles pâtes nordistes. Accueil adorable.
A chaque fois que je veux faire plaisir à mes amis, je fais un saut chez Julien et je reviens avec un super plateau de fromages qui remporte toujours l’unamité. Merci pour ces bons moments passés ensemble ! Françoise