Komptoir

Oumar N’Diaye, natif du Sénégal, qui possède le Caramel, genre restau/bar/lounge dédié à la cuisine africaine, a créé cette brasserie moderne aux airs de loft contemporain avec son comptoir, ses recoins, sa mezzanine, dans les tons gris. Si le lieu est bien d’aujourd’hui, la cuisine, elle, est de toujours.

Sagement classique, sans finasserie d’aucune sorte, quoique franche de goût. Ainsi la terrine de veau à la pistache, le tartare thon au parmesan, la pièce de bœuf au poivre,  la souris d’agneau façon sept heures et le millefeuille aux fruits rouges avec sa crème légère à la vanille Bourbon. Bref, un registre bien tempéré qui a pour but de plaire à tous et ne fait pas de vagues.