La Vinoteca

service de charme à la Vinoteca © GP

Evidemment, c’est l’anti-trattoria telle qu’on l’aime: un italien très parisien, assez contemporain joue le design dans les tons grisés, tables brutes le midi, nappées le soir, banquettes un peu affaissées, service de charme, féminin et souriant. Personne n’est italien en cuisine, mais il paraît qu’en cuisine… Bref, c’est un peu le mystère. Nous sommes dans l’une des maisons d’Harold Sacreste, jeune magnat de la restauration bon chic à Paris qui possède 5 établissements (Di Vino dans le 16e, Harold dans le 17e, le Comptoir des Artistes, ex Arthur dans le 10e, plus Eugène, boulevard Haussmann à côté de celui-ci).

Jambon de San Daniele © GP

Vitello Tonnato © GP

On connaît sa méthode: la décor séductrice, l’accueil à l’identique, les produits de qualité, mais des prix olé/olé et une clientèle, assez Ferrari/Jaguar et qui marche. Il y aussi l’emplacement. On ajoutera là des vins fort bien vus et qui justifient l’enseigne (un blanc Terre di Genestra de Sicile, un Plato de la Tenuta Fertuna en Maremma Toscane), plus des plats pas trop mal faits, ni vus à partir de produits fort corrects.

Linguine aux vongole © GP

Foie de veau et risotto noir vénéré © GP

Revue de détail: une assiette de San Daniele, un peu trop salée, assez mal tranchée et réfrigérée, mais pas mal, un vitello tonnato un peu épais, mais correctement assaisonné, un carpaccio de saint jacques et un saumon mariné sans opprobre. On ajoute les pâtes dans le coup, avec des linguine plutôt aux vongole (qui ressemblent plus à des coques qu’à des palourdes), et un plat du jour presque séduisant (foie de veau demandé rosé, arrivé bien cuit, un peu chiche, mais pas mal, flanqué d’un exquis risotto noir vénéré).

Panna cotta à la mangue © GP

Bref, même si on est constamment sur la réserve, compte tenu des prix (toutes les pâtes ou presque à plus de 20 €, les risotti flirtant avec les 30 €), jamais n’est franchie la ligne rouge. La panna cotta à la mangue se mange toute seul, le café évidemment proposé en ristreto et la terrasse agréable, même si on manifeste très vite le désir de fermer donc de vous virer vite de la place dès 15h10…

La terrasse © GP