Comme à Savonnières
« Comme à Savonnières et à St Germain (Paris 6e) »
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Le service © GP
Valentin Roulière, fils de boucher (son père Philippe est la star du marché de Tours), dont l’oncle tient la voisine Boucherie Roulière, a fait de cette petite table rustique un rendez-vous choisi. Terrine « de mon père », salade de chèvre chaud au miel, rillons de chez papa poêlés au vinaigre balsamique, oeuf cocotte aux asperges, tartare de thon ou oeuf mayo se mangent sans faim.
La terrine du père Roulière © GP
Les crus de Loire se sifflent sans mal, les viandes maison sont évidemment de belle provenance (entrecôte à la plancha, onglet de veau poêlé à la crème de morilles), andouillette du tonton Jean-Jacques, blanquette de sainte jacques ou ravioles de châtaignes sauce truffes sont sans opprobre. Les profiteroles ont bonne mine et l’ambiance est conviviale.
Le décor © GP
