Auberge Saint-Antoine

Au bar © GP

Au pied du port du Québec, une auberge au charme unique, ses 83 chambres, ses 12 suites, son auditorium, son parcours archéologiques, ses artefacts en vitrine dans les murs: voilà un Relais & Châteaux du temps présent dans un site chargé d’histoire. Les Price, qui furent jadis les magnats du bois, et à qui l’on doit à Québec l’Edifice qui porte leur nom et qui est le Rockfeller center local ou l’Empire State Building modeste d’ici, se sont fait plaisir avec cette construction de charme tout en nuances, recoins, salons cosys, bar douillet, restaurant affable. Il y a le Panache, où office une jeune équipe drivée par le dynamique Guillaume Saint-Pierre, le bar dit Artefact, les souvenirs archéologiques proprement dits, mise en exergue sous verre et qui peuvent être des cuillers anciennes, de vieux pots en grès, des clés prestigieuses.

Artefacts © GP

Les remparts de la ville, les souvenirs de la ville ont été retrouvés lors de la reconstruction de ce lieu agile. Les suites à thème, gothique, marine, historiques ou plus zen et fonctionnelles, jouent entre les vues sur le port, le jardin sur l’arrière, le proche château Frontenac sur les hauteurs. Le maître de maison est une vieille connaissance des gourmets parisiens: c’est Jean-Louis Souman qui fut 28 ans durant au Bristol. Il donne sa touche personnelle à ce lieu qui joue avec habileté de son histoire bigarrée, de son modernisme à l’américaine et et de ses racines françaises.

Chambre gothique © GP

Salon avec cheminée © GP