Le Pain Grüel
« Québec: les pains de Jean-François »
JF Schoofs et ses baguettes © GP
Baguette, baguettine, bâtard, miche, saint séverin au blé tamisé, étranger 100% kamut, fougasses aux olives et au thym, grissini, viennoiseries, méteil aux citrons broyés, viennoise, choco-canneberge ou angélus à l’épeautre: voilà quelques uns des pains et autres douceurs produits avec soin et ferveur par Jean-François Schoffes dans sa jolie boulangerie de la rue St Jean.
Pain au méteil et citron © GP
Ce natif de Namur, aux airs relax, rallié depuis deux décennies à la gourmandise de la capitale du Québec, renouvelle sa palette chaque jour. Le petit réconfort (avec dattes et chocolat noir) du jeudi, précède e mille et nuits (figues et raisins) du vendredi. Dimanche et lundi, c’est repos. Mais l’intégral (blé entier et avoine, proposé nature, sésale ou tournesol) est disponible 5 jours sur 7.
Enseigne © GP
Merci pour votre passage…et bel article reportage! JFS