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• 5 novembre 2011 • Produits
  

  St Pierre: Donald et les vins de l’île

  Dégustation à l'Isle de Bacchus © GP Il s’appelle Donald Bouchard, est devenu vigneron par passion, créant de toute pièces dans les années 1980  l’un des deux domaines de l’île d’Orléans (l’autre est celui de Ste Pétronille). Son fils Alexandre, trop tôt disparu, le relaya un temps avec ferveur, tandis une jeune fille pleine de bonne...

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• 5 novembre 2011 • Produits
  

  St Pierre: le cidre de l’île d’Orléans

  Le comptoir des Bilodeau au marché © GP Cidre, mousseux, apéritif, mistelle, cidre de glace (superbe!), jus, gelée,  beurre de pomme, moutarde à l’ancienne, tarte ou sirop de pommes et vinaigre de cidre: voilà cve que proposent les Bilodeau à partir des fruits de leurs vergers. Joli comptoir de vente à Québec, au marché du vieux...

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• 4 novembre 2011 • Coups de coeur, Produits
  

  Québec: les fromages d’Andrée Tremblay

  La vendeuse chez Andrée © GP Les fromages du Québec nouvelle manière, le lait cru joliment affiné, le vacherin et le camembert à sa façon, la tomme de qualité, le Baluchon, issu de vache à croûte lavée, produit à Ste Anne de la Pérade par la fromagerie FX Pichet, le Contomme, qui est le cousin québécois...

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• 4 novembre 2011 • Produits
  

  Québec: les charcuteries de Patrick

  Les saucissons des Cochons Tout Ronds © GP Patrick Mathey, qui est bourguignon d’origine, mais adore la Corse, mitonne des lonzo, coppa, figatelli et prisuttu comme entre Balagne et Castagniccia. Mais son Strolghino (viande de porc marinée au vin rouge) à l’italienne, son Atoka (saucisson aux canneberges), son Forestier (le même aux chanterelles), comme son chorizo...

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• 6 novembre 2011 • Produits
  

  Québec: les rois des canneberges

  La fameuse tarte aux canneberges © GP Les canneberges, ces airelles du grand Nord, font merveille en tarte, tourtes, jus, séchées, pâtes, vinaigrettes, moutardes, coulis gelées. C’est ainsi que les proposent, chez eux, aux Bois Francs, comme au marché du vieux Port Guylaine Roy (qui s’affaire aux douceurs) et Denis Brodeur (qui les cuisine avec ardeur)....

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