Pâtisserie Rhubarbe
« Montréal: Stéphanie Labelle, starlette sucrée »
Stéphanie Labelle © GP
Stéphanie Labelle est la wonder girl de la pâtisserie montréalaise. Cette québécoise pur jus de 28 ans, formée en France chez Pierre Hermé et le MOF Patrick Chevallot à Val d’Isère, s’est installée il y a un an à peine au rez de chaussée d’une demeure adorable au cœur du plateau de Mont Royal. On vient chez elle prendre la pause sucrée, découvrir ses gâteaux du moment, ses confitures, compotes, nougats, ganaches, madeleines, douceurs en tout genre.
Son cheese-cake, ses religieuses, son mille-feuille vanille/caramel, sa tarte au citron meringuée comme celle à la rhubarbe ou à l’érable, ses jolies brioches, son fondant à la vanille et ses beignets, ses cakes (comme le chocolat/thé à la menthe), ses macarons et ses crumbles aux fruits, comme ses jolies compotes prunes ou poires valent le détour, l’étape et la dégustation.
Les compotes de Stéphanie © GP
J’ai aimé les nougats, cela me rappelle Montélimar
Pour les pâtisseries, j’ai un faible pour les gâteaux à la commande de G&G Pâtisserie Gourmande sur le plateau.
Dans tous les cas, les deux sont excellents.
Paul
Comment ai-je pu passer à côté de cette adresse?
Il faudrait vraiment que je retourne à Montreal…