La fromagerie Hamel
« Montréal: les fromages du Québec »
Article du 31 octobre 2011
Fromages chez Hamel © GP
Mais oui, les fromages au lait cru existent au Québec! Témoin le Baluchon, issu de vache à croûte lavée, produit à Ste Anne de la Pérade par la fromagerie FX Pichet ou encore le Contomme, qui est le cousin québécois du comté, fabriqué en bio, comme son prédécesseur, par la Station à Compton en Estrie. La fromagerie Hamel, au marché Jean Talon, les vend avec verve, en compagnie de beaucoup d’autres, mais aussi de l’époisses de Gaugry, du saint-nectaire fermier, du beaufort d’alpage, du brie de Meaux et de jolis chèvres de Loire. Accueil plein de verve de Camille Jamison-l’Ecuyer.
